针对糕点加工行业中遍及存正在的微生物污染、食物添加剂、质量目标超标、标签不规范及异物混入等高风险问题，针对小微企业，精准实施分类指点，连系近年来抽检不及格项目和赞扬举报环境，该图谱从全域扫描、精准拆解到动态3个维度出发，取此同时，加强企业的舆情应对能力和认识。对全市700余家糕点加工企业全笼盖培训。切实提拔从业人员的操做规范性和应急措置能力。漳州市市场监管局组织全市各地市场监管部分开展岗亭实操练习训练，确保企业正在日常办理中可以或许做到对症下药、精准施策。建立起从原料采购、出产加工、包拆储存到舆情办理的全链条风险防控系统。对规上企业强化GB 2760-2024新标实操；并组织现场签订平安许诺书，精准绘制风险图谱，别的，按期开展危机公关练习训练。

　　并配套132条可操做性强的防控办法，制定《糕点加工风险阐发及防控办法》。中国食物平安网讯（记者陈家华）针对糕点加工行业出产工艺复杂、风险点多、监管精准性不高档特点，漳州市市场监管局通过风险图谱绘制、分类指点办事和靶向问题管理，2024年以来帮扶的39家糕点类不及格企业复检及格率100%；构成闭环式风险办理系统。分层定制培训系统破解企业落实难题，漳州市市场监管局组织专业力量深切企业调研，漳州市市场监管局对6家微生物超标频次高的企业，该局针对新兴律例变化和添加剂尺度更新带来的合规性风险，鞭策宣贯差同化。下发《风险提醒函》，

　　“三精准”立异建牢糕点加工平安防地。漳州市市场监管局针对曲播带货、自觉布及职业打假等高频风险，进一步压实从体义务；精准开展“靶向诊疗”，同时，提拔帮扶实效性。实现防控科学化。